NO.329 东京千代田区神田町煮牛舌,使用的是上品的黑牛舌,在锅中炖煮2小时,在锅中静置一天,柔软到让人无法相信,要上菜时,在即将沸腾的热水中煮30秒,然后撒上盐和胡椒,推荐吃法是抹上大量芥末粉卷起来吃。


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